Es gibt auch Rastbolzen, damit lassen sich Positionen ganz einfach ändern
https://www.amazon.de/Ganter-Normelemente-GN-717-5-M10X1-CK-ST-Rastbolzen/dp/B073S7R8ZF/ref=sr_1_12/257-8900135-4727358?ie=UTF8&qid=1509814149&sr=8-12&keywords=Rastbolzen%2Bmit%2Brastsperre&th=1
ich würde dir auch die Aluprofile empfehlen, die kannst du über ebay auch schon fertig zugesägt (nach Maß) bestellen, musst du dann nur noch zusammenbauen.
Wenn du etwas mehr Geld übrig hast, kannst du dir damit auch einen Flexiblen Tisch Bauen, musst dir das nur vorher gut überlegen, und auf Papier mit Bleistift oder digital in einem 3D Programm schon mal zusammenbauen.
Die Tischplatte lässt du dir endweder von einem Tischler anfertigen, oder gehst zum Baumarkt, oft werden einfache ausschnitte auch angeboten (für Spühlen und herdplatten etc), mal nachfragen.
Von den Aluprofilen gibt es auch welche die "Hübscher" sind: (die sind mir neulich auch aufgefallen, die würde ich auch nehmen )
https://www.ebay.de/itm/Alu-Profil-40-45-grad-Nut-8-IItem-Raster-Aluminiumprofil-Designprofil/162222736548?hash=item25c53a84a4:g:LU0AAOSwmLlX7liN
https://www.ebay.de/itm/14-90-m-Aluprofil-B-Typ-45x45mm-LR-T-Nut-10mm-rund-mattgebeizt-und-eloxiert/162421798417?hash=item25d117f611:m:myjA9xJH1DFEPaCiNuD-Ngw
Damit lassen sich so gesehen auch Gegenstände für den Wohnbereich herstellen,
du musst nur darauf achten das du immer das selbe Nutsystem verwendest (Item 8, Typ 8 B oder Item 10, Typ 10 usw.)
So könntest du die Joysticks in der Höhe und in der Breite frei plazieren, den Monitor könnte man mittels schwenkarm ebenfalls flexibel aufstellen, genauso deine MDF,s und einen Zweitbildschirm.
So ein Tisch (800 hoch und 1200 lang) würde so um die 150-350 € kosten, exkl. Schwenkarme, da gibt es aber mittlerweile auch schon sehr viele Angebote, und für die MDF's benötigt man ja keine "Lastenträger".
Da ist jetzt nur Köpfchen, Fantasy und etwas Technisches Verständnis gefragt. Der Zusammenbau sollte eigentlich nicht so schwer sein, wenn du noch einen Ikea Möbel zusammenbauen kannst, sollte das auch kein Problem darstellen.